Nyheter
-
Produksjon av margarin i rørformet kjøler 2
Frysingens betydning for krystallisering i olje- og fettbehandling Driftstemperaturen for frysing har stor innflytelse på krystallstrukturen til margarin. Tradisjonell trommelkjølemaskin kan redusere temperaturen på produktet kraftig og raskt, så ved bruk av rørformet kjølemaskin...Les mer -
Produksjon av margarin til bakverk med rørformet kjøler 1
Sammendrag Konditormargarin må være plastisk og stabil. Den tekniske prosessen med å produsere konditormargarin kan ordnes veldig enkelt med en rørformet kjøler (rørformet skrapet overflatevarmeveksler). Under dypprosessering av olje har kjøling betydelig innflytelse på krystalliseringen av konditormargarinen...Les mer